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制作蜜丸前 ，蜂蜜的選擇與煉制
發(fā)布時(shí)間：2018-05-21 23:23:59點(diǎn)擊率：
（1）蜂蜜的選擇
蜂蜜選擇的目的是為了保證蜜丸的質(zhì)量 ，使制成的蜜丸柔軟 ，貯存期不變質(zhì)我國(guó)幅員遼闊 ，植物繁茂，蜂蜜由于蜜源不同 ，其外觀形態(tài)和各種成分含量也不完全相同 。北方產(chǎn)的蜂蜜一般含水分較少，而南方產(chǎn)的蜂蜜含水分較多 ；其相對(duì)密度也不一樣 。過(guò)去根據(jù)蜜源花種、蜜液的外觀形態(tài) 、氣味 、濃度等指標(biāo)將蜂蜜劃分成四等級(jí)（詳見(jiàn)有關(guān)文獻(xiàn)），較為復(fù)雜 。結(jié)合中國(guó)藥典指標(biāo)及生產(chǎn)實(shí)踐 ，用于制備蜜丸的蜂蜜應(yīng)選用半透明、還光澤乳白色或淡黃色、稠厚糖漿狀液體或凝脂狀半流體，25℃時(shí)相對(duì)密度為1.349以一，還原糖不少于64.0%，用碘試液檢驗(yàn)無(wú)淀粉、糊精，有香氣，味純甜而不酸、不澀、不麻，清潔而無(wú)雜質(zhì)。
（2）蜂蜜的煉制
蜂蜜的煉制系指蜂蜜加熱熬煉的操作。得到的制品稱(chēng)煉蜜。蜂蜜中含有較多的水分和死蜂、蠟質(zhì)等雜物，故應(yīng)用前須加以煉制，其目的是除去雜質(zhì)，破壞酶類(lèi)，殺死微生物，降低水分含量，增加粘合力。
煉蜜由于煉制程度不同分成三種規(guī)格，即嫩蜜、中蜜（煉蜜）、老蜜，可根據(jù)處方中藥材性質(zhì)選用。
傳統(tǒng)的煉制法多采用常壓煉制，即在蜂蜜中加入沸水（或蜂蜜中加水煮沸），使溶化 ，并適當(dāng)稀釋?zhuān)ㄟ^(guò)三至四號(hào)篩網(wǎng)以濾除雜質(zhì) ，濾液置銅鍋中加熱，并不斷去沫 、攪拌 ，至需要程度。
嫩蜜 蜂蜜加熱至105-115℃ ，含水量在14%-20% ，密度為1.35左右，色澤無(wú)明顯變化 ，稍有粘性 。嫩蜜適合于含較多油脂、粘液質(zhì) 、膠質(zhì) 、糖、淀粉 、動(dòng)物組織等粘性較強(qiáng)的藥材制丸 。
中蜜（煉蜜）、嫩蜜繼續(xù)加熱，溫度達(dá)到116-118℃，含水量在14%-16%，密度為1.37左右，出現(xiàn)淺黃色有光澤的翻騰的均勻細(xì)氣泡，用手捻有粘性，當(dāng)兩手指分開(kāi)時(shí)無(wú)白絲出現(xiàn)。中蜜適合于粘性中等的藥材制丸，大部分蜜丸采用中蜜制丸。
老蜜中蜜繼續(xù)加熱，溫度達(dá)到119-122℃，含水量在10%以下，密度為1.4左右，出現(xiàn)紅棕色光澤較大氣泡，手捻之甚粘，當(dāng)兩手指分開(kāi)出現(xiàn)長(zhǎng)白絲，滴入水中成珠狀。老蜜粘合力很強(qiáng)，適合于粘性差的礦物質(zhì)或纖維質(zhì)藥材制丸。
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蜂蜜選擇的目的是為了保證蜜丸的質(zhì)量
，使制成的蜜丸柔軟
，貯存期不變質(zhì)我國(guó)幅員遼闊
，植物繁茂，蜂蜜由于蜜源不同
，其外觀形態(tài)和各種成分含量也不完全相同
。北方產(chǎn)的蜂蜜一般含水分較少，而南方產(chǎn)的蜂蜜含水分較多
；其相對(duì)密度也不一樣
。過(guò)去根據(jù)蜜源花種、蜜液的外觀形態(tài)
、氣味
、濃度等指標(biāo)將蜂蜜劃分成四等級(jí)（詳見(jiàn)有關(guān)文獻(xiàn)），較為復(fù)雜
。結(jié)合中國(guó)藥典指標(biāo)及生產(chǎn)實(shí)踐
，用于制備蜜丸的蜂蜜應(yīng)選用半透明、還光澤乳白色或淡黃色
、稠厚糖漿狀液體或凝脂狀半流體
，25℃時(shí)相對(duì)密度為1.349以一，還原糖不少于64.0%
，用碘試液檢驗(yàn)無(wú)淀粉
、糊精，有香氣
，味純甜而不酸
、不澀、不麻
，清潔而無(wú)雜質(zhì)。
（2）蜂蜜的煉制
蜂蜜的煉制系指蜂蜜加熱熬煉的操作。得到的制品稱(chēng)煉蜜。蜂蜜中含有較多的水分和死蜂、蠟質(zhì)等雜物，故應(yīng)用前須加以煉制，其目的是除去雜質(zhì)，破壞酶類(lèi)，殺死微生物，降低水分含量，增加粘合力。
煉蜜由于煉制程度不同分成三種規(guī)格，即嫩蜜、中蜜（煉蜜）、老蜜，可根據(jù)處方中藥材性質(zhì)選用。
傳統(tǒng)的煉制法多采用常壓煉制，即在蜂蜜中加入沸水（或蜂蜜中加水煮沸），使溶化
（2）蜂蜜的煉制
蜂蜜的煉制系指蜂蜜加熱熬煉的操作。得到的制品稱(chēng)煉蜜。蜂蜜中含有較多的水分和死蜂、蠟質(zhì)等雜物，故應(yīng)用前須加以煉制，其目的是除去雜質(zhì)，破壞酶類(lèi)，殺死微生物，降低水分含量，增加粘合力。
煉蜜由于煉制程度不同分成三種規(guī)格，即嫩蜜、中蜜（煉蜜）、老蜜，可根據(jù)處方中藥材性質(zhì)選用。
傳統(tǒng)的煉制法多采用常壓煉制，即在蜂蜜中加入沸水（或蜂蜜中加水煮沸），使溶化
，并適當(dāng)稀釋?zhuān)ㄟ^(guò)三至四號(hào)篩網(wǎng)以濾除雜質(zhì)
，濾液置銅鍋中加熱，并不斷去沫
、攪拌
，至需要程度。
嫩蜜 蜂蜜加熱至105-115℃
嫩蜜 蜂蜜加熱至105-115℃
，含水量在14%-20%
，密度為1.35左右，色澤無(wú)明顯變化
，稍有粘性
。嫩蜜適合于含較多油脂、粘液質(zhì)
、膠質(zhì)
、糖、淀粉
、動(dòng)物組織等粘性較強(qiáng)的藥材制丸
。
中蜜（煉蜜）、嫩蜜繼續(xù)加熱，溫度達(dá)到116-118℃，含水量在14%-16%，密度為1.37左右，出現(xiàn)淺黃色有光澤的翻騰的均勻細(xì)氣泡，用手捻有粘性，當(dāng)兩手指分開(kāi)時(shí)無(wú)白絲出現(xiàn)。中蜜適合于粘性中等的藥材制丸，大部分蜜丸采用中蜜制丸。
老蜜中蜜繼續(xù)加熱，溫度達(dá)到119-122℃，含水量在10%以下，密度為1.4左右，出現(xiàn)紅棕色光澤較大氣泡，手捻之甚粘，當(dāng)兩手指分開(kāi)出現(xiàn)長(zhǎng)白絲，滴入水中成珠狀。老蜜粘合力很強(qiáng)，適合于粘性差的礦物質(zhì)或纖維質(zhì)藥材制丸。
中蜜（煉蜜）、嫩蜜繼續(xù)加熱，溫度達(dá)到116-118℃，含水量在14%-16%，密度為1.37左右，出現(xiàn)淺黃色有光澤的翻騰的均勻細(xì)氣泡，用手捻有粘性，當(dāng)兩手指分開(kāi)時(shí)無(wú)白絲出現(xiàn)。中蜜適合于粘性中等的藥材制丸，大部分蜜丸采用中蜜制丸。
老蜜中蜜繼續(xù)加熱，溫度達(dá)到119-122℃，含水量在10%以下，密度為1.4左右，出現(xiàn)紅棕色光澤較大氣泡，手捻之甚粘，當(dāng)兩手指分開(kāi)出現(xiàn)長(zhǎng)白絲，滴入水中成珠狀。老蜜粘合力很強(qiáng)，適合于粘性差的礦物質(zhì)或纖維質(zhì)藥材制丸。
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